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少し前になりますが、テレビの料理番組でおねぎを使ったお料理の特集をしてまして、その中の気になったメニューから作ってみました。

ねぎと豚肉の炒め物です。
ねぎ豚炒め
ねぎはななめ切りして、器に入れてラップして、レンジでチン。
お肉は100g103円(国産)のお得な豚こま切れ100gを一口大に切って、お酒とおしょうゆを小さじ1ずつ入れてもみもみして、かたくりをまぶしてます。

お肉を炒めるときは、火を消したフライパンにごま油をひいて、お肉をのせてから火をつけて、ほぐしながら炒めるのがコツだそうです。こうすると油通しと同じ効果が出て、やわらかくなるのだとか。

お肉が炒まったら、レンチンしたおねぎをあわせて、調味料を加えて、さっと炒めます。
あわせる調味料はしょうゆ・お酒・オレンジマーマレードを同量です。

あらびき胡椒忘れてた
ねぎ豚炒め2
やや甘めの味なので、マーマレードはもう少し少なくてもいいかな?
でも、このマーマレードがいい仕事をしてます。
ただお砂糖を入れるよりもふるーちーでとてもおいしかったです♪
オレンジと豚肉はあいますね(^^)  
2009/03/01 23:00| | このエントリーをはてなブックマークに追加 | このエントリーを含むはてなブックマークおうちでごはんTB:0CM:0
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