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チョコケーキに続いて、また実験的なお料理です。

豆乳からお豆腐を作ってみました。
使ったお豆腐とにがりはこちら。
豆乳とにがり

豆乳は無調整のものじゃないとだめだそうです。
普通の豆乳は固形分が8%程度だそうですが、この無調整豆乳は10%あります。

いつものカップに豆乳200cc、にがりは20滴入れました。
しっかりと混ぜて、ラップをします。
お鍋にカップを入れて、沸騰したお湯をカップの6分目くらいの高さまで入れて、お鍋にふたをして、そのまま弱火で25分。茶碗蒸しと一緒ですね。そのまま食べてもやわらかくておいしいそうですが、冷蔵庫で冷やすとさらにお豆腐らしいかたさになるというので、一晩冷やしました。

できあがりがこちら。
豆腐

スプーンですくいとってみました。
豆腐2
おいしそうでしょ?このやわらかな感じつたわります?

まずはおしょうゆで。
豆腐3
おおぉぉぉぉぉぉぉぉ!!

つぎはねぎ塩やっこ。
おねぎにお塩とごま油をまぜてます。この前の「酒処 蔵」の記事でご紹介した食べ方ですね。
豆腐4
これも、おおぉぉぉぉぉぉぉぉぉ!!

とってもなめらか、しかもまめの風味が甘く香る!!
これは、今まで食べたお豆腐の中でもトップクラスのおいしさですよー♪♪♪
めちゃくちゃうまいです!!!
写真でわかりますかね?

いろいろ調べてみると、自分で豆乳を作るところからはじめるとさらにうまいらしく、市販の豆乳では物足りなくなるとか。

これよりうまいだと・・・。信じられん。
…というくらい、うんまいですよ、これは。

みなさんもぜひぜひ作ってみてください♪
にがりは普通のスーパーでも200円くらいで売ってると思います。

いずれ、さらにうまいという自家製豆乳から挑戦してみたいと思いますが、この市販の豆乳から作るお豆腐のレベルでも十分びっくりするうまさですよ。まぁ普段1丁39円の豆腐ばっかり食べてるからかもしれませんがw

でも、ほんとにうまいですo(*^▽^*)o~♪  
2009/01/26 23:50| | このエントリーをはてなブックマークに追加 | このエントリーを含むはてなブックマークおうちでごはんTB:0CM:12
手作り豆腐すげー

確かに良い(高い)豆腐は美味しい!本当に美味しい豆腐は醤油がいらないんですよ。
もらいもので食べたことがあります。

てかやっぱり無印すごいな。食品はレトルトだけかと思っていました。 
タロウ #-|2009/01/27(火) 07:44 [ 編集 ]

この豆腐はしょうゆ無しで食べれますよ
そのくらいまろやかで、豆の甘さを感じる味です。無印のにがりはスーパーで買うものと比べればややリッチな感じですが、もしかするとそこがおいしさの理由なのかな?
これはぜひみなさんに試してもらいたい味です。タロウさんもぜひ(^^) 
ぽん #ZKhxdi3Y|2009/01/27(火) 08:00 [ 編集 ]

ぽんちゃん♪はけーん!!
ううう・・・
罪だおーv-406お豆腐といい
あの、キラキラ☆カクテル・・・ケーキは私も作ったお♪
2分レシピでわないでつ・・・v-406動画を、先に観とくベッキーでした
無印いいよね♪オシャレだし♪
ぽんちゃん♪のお料理は、もっとオシャレだけどねv-353
お豆腐食べたいです・・・ 
ラム♪ #-|2009/01/27(火) 08:46 [ 編集 ]

MUJIktkr!

こうやって実際に豆腐作ってるのを拝見すると、試したくなるぉ。
豆腐が主食だからかも知れませんがw

無調整豆乳を手にいれるのが大変そうだけど、高級スーパー行ってくるか。

豆乳作りのレポも気長に待ってますのでお願いしますe-466 
空子 #mQop/nM.|2009/01/27(火) 08:57 [ 編集 ]

きらきらカクテルはパソコンさんの粋な演出でつw

2分ケーキはほんとにねこでもかんたんだお♪
調子にのって、パウンドケーキもリベンジしちゃおっかなぁo(^o^)o

でも、お豆腐はさらに感動ー(≧∀≦)♪ 
ぽん #ZKhxdi3Y|2009/01/27(火) 09:07 [ 編集 ]

お豆腐主食なら、ぜったい食べてほしい味だよー(^o^)v

この無調整豆乳は普通のスーパー2軒行って2軒とも売ってたから、わりと手に入りやすいかも。
ネットによると自作豆乳は濃度13%だっていうから、さらにさらにおいしいみたい。これはなるべく早くためしてみたいでつ(o^_^o) 
ぽん #ZKhxdi3Y|2009/01/27(火) 09:16 [ 編集 ]

つるんとしたのど越しがたまらないよね~

うまそ~ 
クッキング戦士クックマン #-|2009/01/27(火) 13:09 [ 編集 ]

美味しそうですね!
鍋はいつもの「るくるーぜ」ですか?(笑)

そのまま湯豆腐にしても美味しそうですね。 
ジャンク #3/2tU3w2|2009/01/27(火) 14:00 [ 編集 ]

ほんとにちゅるんとしててサイコー(≧ω≦)b

クックマンなら、アレンジでもっとおいしくつくっちゃいそぉ(^^) 
ぽん #ZKhxdi3Y|2009/01/27(火) 16:47 [ 編集 ]

お鍋はふつうの片手鍋ですよー
サイズが合いませんでした(^^;)

あったかいままだとふんわりやわらかですが、あまさは冷やした方が引き立つかも。余分な水分を抜くことができるからかな? 
ぽん #ZKhxdi3Y|2009/01/27(火) 16:51 [ 編集 ]

三度の飯より豆腐が好きな自分が通りますよ(何


これは絶対作る!絶対作ってやるんだからああああああ(つД`) 
(´ω`) #lJ6.ovOo|2009/01/28(水) 13:25 [ 編集 ]

これはマジおすすめ!!

こんなになめらかな豆腐はたぶん売ってませんよー
豆腐好きなら避けて通れない道w

濃い目の豆乳がいいようでつ
濃い目の豆乳がいいようでつ

大事な事なので2度言いましたw 
ぽん #ZKhxdi3Y|2009/01/28(水) 13:29 [ 編集 ]

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