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ほんとは二日目のしみしみ肉じゃがでごはんを食べるつもりだったんですけど、
やっぱりこれ見ちゃうと、作りたくなっちゃいますよね


ということで、ぽんも乳化をしてみますた。冷凍庫におられたブロッコリーも入れてみました。
ブロッコリーのパスタ

頭ではわかってたつもりだったんですけど、これほど乳化についてわかりやすく説明したものが、
これまでに世の中に存在したでしょうかw

「『乳化』って何」っていう人は必見ですし、「『乳化』知ってるよ」っていう人ももう一度みると、
今までの知識の再確認ができますよ。

で、やってみたくなります(^^)

でも、フライパンをゆするだけでは、ヨさんのように鮮やかに乳化しなかったので、
素直に木べらで混ぜました(^^;)
まだまだ練習が必要ですが、おいしかったからおkということで(^-^)v

副菜はふたつ。
二日目の肉じゃがです。しみしみしてうまい♪
肉じゃが2日目

柚子ねぎ塩です。
柚子ねぎ塩
おねぎにお塩と柚子こしょうを混ぜてしんなりさせて、塩ぽんずとオリーブオイルで和えました。お塩はおねぎをしんなりさせるために使いますが、入れすぎると辛くなるので、ほんのひとつまみ。上にすこし柚子こしょうをトッピングしてます。

使った柚子こしょうはこちら。
柚子こしょう
京都駅にある「SUVACO」というお店で買いました。
ゆずと唐辛子がしっかり効いていて、いままで使った柚子こしょうの中で一番おいしいです。

塩ぽんずはこちら。
塩ぽんず
とてもおだしが効いていて、炒め物や焼き魚などにほんとに良く合います。
おしょうゆの味や色を使わないけど、ぽんずの味と風味がほしいときによく使います。
 
2008/12/15 00:10| | このエントリーをはてなブックマークに追加 | このエントリーを含むはてなブックマークおうちでごはんTB:0CM:4
こんばんは、最近何を見てもおつまみと考えるnuigurumiですw
肉じゃがと柚子ねぎ塩で日本酒を一杯やった後のシメにぺペロンですね。
味の染みた肉じゃががおいしそうですねー。
ねぎ塩に使っている柚子胡椒と塩ぽんずも気になります。

そして、ブロッコリー入りのぺペロン、これはおいしそうすぎます><
明日はぺペロンだ(ブロッコリーないの;;)! 
nuigurumi #JalddpaA|2008/12/16(火) 23:12 [ 編集 ]

はじめまして!
すてきなブログですね。

私は投資系サイトをやっています。
よかったら一度、遊びに来てください。

スキャルピング道: http://scalpingdo.com/ 
スキャルパー #-|2008/12/17(水) 07:37 [ 編集 ]

ということは、おつまみ動画、順調ですね、わかりますw

やっぱりわかりますか?
まさしくその通りw

飲んだ〆にペペロンはいいですね(^^)
ブロッコリー以外にも、ほうれん草とか、小松菜とか、みどり色のものをちょっと入れるととたんに華やかになりますね。おすすめは春限定ですが、菜の花ですよ。

この柚子こしょうと塩ぽんずはかなーりのお気に入りです。特に塩ぽんずは鍋物よりも、和え物・蒸し物・炒め物にとっても合いますよ(*^o^*) 
ぽん #ZKhxdi3Y|2008/12/17(水) 10:07 [ 編集 ]

はじめまして。

投資系サイトですか?投資はゼロサムゲームですからね。
ぽんも経験がありますが、おもしろい反面、影で涙を流す人もいらっしゃいますから、どっぷり浸かるのはどうしてもできませんでした。

あ、投資を否定してるんじゃないんですよ。投資はお金のある人がお金が必要なひとのためにお金を回してあげる健全な経済活動ですから、世の中に必要なものだと思いますよ。人生をかけなければね。気を悪くしたら、ごめんなさいね。ちこっと自論ですw

スキャルパーさんも、こちらにいらしたときはちこっとの間、駆引きをわすれてマターリしていただければうれしいです。 
ぽん #ZKhxdi3Y|2008/12/17(水) 10:14 [ 編集 ]

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